Saturday, September 17, 2016

Tumis Jagung Manis, Wortel, dan Buncis

Tumis Jagung Manis, Wortel, dan Buncis

Selain Ayam Krispi, yang saya siapkan untuk bekal ke Slanik Waterpark adalah Tumis Jagung Manis, Wortel, dan Buncis. Saya juga suka nih tumisan ini soalnya terdiri atas tiga warna: kuning, oranye, dan hijau. Segerrrrr. Rasanya buat saya juga istimewa karena ada jagung manisnya. Supaya paginya nggak terlalu buru-buru, dari malam jagungnya sudah saya pipil dan buncis serta wortelnya sudah dipotong-potong dan saya rebus sebentar. Tapi kalau nggak mau direbus malam harinya, sayurannya jangan dicuci dulu ya. Besok paginya saja saat mau direbus baru dicuci.


Bahan:

1. 500 gram jagung manis, dipipil.
2. 200 gram buncis, potong kecil-kecil.
3. 200 gram wortel, potong dadu kecil-kecil.
4. 1/4 bagian bawang bombay, diiris.
5. 1 lembar daun salam.
6. 1 cm lengkuas, digeprek.
7. 50 ml air.
8. 2 sdt garam halus.
9. 1 sdt saus tiram.
10. 1/2 sdt merica bubuk.
11. 1/2 sdt gula pasir.
12. Minyak untuk menumis.

Baca: Resep Ayam Krispi Saus Tomat dan Saus Lada Hitam.

Keistimewaan jagung manis dibanding jagung biasa adalah kandungan gula (terutama sukrosa) yang tinggi saat waktu dipanen.


1. Rebus jagung manis, buncis, dan wortel selama 5 menit dengan air mendidih ditambah 1 sdt garam halus dan 1 sdt minyak goreng, angkat dan tiriskan sampai air tuntas.
2. Tumis bawang bombay, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan jagung manis, buncis, dan wortel.
4. Tambahkan garam halus (1 sdt), gula pasir, merica bubuk, dan saus tiram.
5. Tambahkan air, aduk rata.
6. Masak hingga sayuran empuk dan matang tapi jangan sampai layu.
7. Angkat dan sajikan.

Baca: Resep Korean Ramyun.

Kalau sayurannya direbus dulu sebentar, warnanya tetap cerah dan kita tidak perlu waktu lama untuk menumisnya. Selain warnany tetap terjaga, teksturnya juga jadi tidak kelembekan. Masih ada crunchy crunchynya gitu lho. Tumisan ini cocok banget deh dimakan dengan Ayam Kripsi Saus Tomat dan Saus Lada Hitam.

2 comments: